Mô tả
QUY TRÌNH LÀM TRÉ BÌNH ĐỊNH:
Thịt heo được trần qua nước sôi rồi ngâm trong nước lạnh để thịt giòn và không bị dính, dùng dao thái nhanh tay, sau đó nêm nếm gia vị muối, tiêu cho vừa miệng ăn. Trộn thịt thái mỏng với riềng, tỏi, mè rang, ớt hiểm đỏ, tiêu, gia vị thật chuẩn.
Tiếp đến là khâu gói tré, một khâu rất kì công và quan trọng để làm nên một bánh tré ngon. Trải lá chuối ra, lá ổi non rửa sạch, xếp phẳng phiu lên trên và trải đều hỗn hợp tré vừa đủ lên trên, và cuốn lại cho thật chặt, chắc tay. Sau đó tré được khoác bên ngoài lớp “áo” rơm lúa mới dày, bó chặt hai đầu bằng lạt. Nhờ cách gói công phu này khiến cho món tré Bình Định có thể để được lâu trong nhiều ngày.
Tré được ủ lên men một cách tự nhiên, sau 2 đến 3 ngày sẽ tự chín, các gia vị sẽ thấm đều vào nhau để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG:
Khi ăn, người ta sẽ lột tré ra, dùng đũa đánh tơi các miếng thịt với nhau, rồi bày trên đĩa. Món này có thể cuốn với bánh tráng và rau sống (rau thơm, dưa leo, chuối chát…), đồ chua (đu đủ, cà rốt thái sợi, củ kiệu…) chấm nước mắm ớt tỏi hoặc tương ớt.
Mời bạn về Bình Định quê tôi, nhấp chén rượu bầu đá nhấm với tré chua mà say lòng người…
————————————————————————
Chuyên sỉ, lẻ sll các mặt hàng đặc sản, đảm bảo hàng chất lượng, giá rẻ ,mời bạn tham khảo thêm tại đây:
– https://dacsanlamqua.com.vn/
Hotline: 0705.27.8989
Địa chỉ : Thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định
